2022考研大綱：安徽農業大學2022年碩士研究生《816食品化學》考試大綱
來源：安徽農業大學研究生院
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2021-09-15 10:49:33
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| 科目名稱 |
食品化學 |
科目代碼 |
816 |
| 參考書目名稱 |
編者 |
出版單位 |
版次 |
年份 |
| 食品化學 |
汪東風 |
化學工業出版社 |
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| 考試范圍及要點 |
| 水、碳水化合物（包括，膳食纖維）、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、酶、色素、呈味成分等化學組成的特性及其性質；食品主要成分在貯藏、加工過程中的變化及其對加工工藝和產品質量的影響；酶和食品添加劑在食品工業中的應用。 |
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原文標題：安徽農業大學2022年碩士研究生招生簡章及專業目錄
原文鏈接：http://yjs.ahau.edu.cn/info/1005/5752.htm
以上就是“
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